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Plateada al jugo

Esta plateada al jugo queda tan jugosa y sabrosa que te encantará, prepararla es muy simple y para hacerlo necesitarás muy pocos ingredientes.

Course Carne
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Refrigeración 8 hours
Servings 6 raciones
Calories 370 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 kilo plateada
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 2 tazas vino tinto
  • 4 dientes ajo pelados y picados en trozos grandes
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas peladas y cortadas en plumas
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 3 tazas agua
  • 3 hojas de laurel

Instructions

  1. Desgrasamos un poco la plateada. La ponemos en una bolsa con el vinagre, una taza de vino, 2 dientes de ajo, sal y pimienta negra. Dejamos reposar al menos 8 horas en esta marinada.

  2. Sacamos la carne de la bolsa y desechamos el líquido de la marinada.

  3. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego fuerte. Cocinamos la carne por 3 minutos a cada lado, la sacamos de la olla y reservamos.

  4. En la misma olla echamos la cebolla con los 2 dientes de ajo restantes y la cocinamos revolviendo por 5 minutos, agregamos la zanahoria y el vino. Revolvemos bien y agregamos el agua, las hojas de laurel y la carne. Condimentamos con sal y pimienta.

  5. Bajamos el fuego al mínimo y tapamos la olla, cocinamos por 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Si se seca mucho podemos agregar más agua.

  6. En caso de tener olla a presión podemos cocinar la carne en ella. El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.

  7. Servimos de inmediato junto con su jugo y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Plateada al jugo
Amount Per Serving
Calories 370
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.