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Pan campesino

El pan campesino es una receta muy simple de hacer es un pan de sabor suave y miga grande, que lo hace simplemente irresistible.
Plato panes
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
fermentacion 2 horas
Raciones 1 pan
Calorías 830kcal
Cost Bajo

Ingredientes

  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 1/2 pan levadura fresca 19 gramos
  • Salmuera tibia agua con sal, lo bastante salada para que se sienta MUY salada al probarla
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos 2 cucharadas de la harina en un cuarto de taza de agua tibia. Desmigajamos la levadura con los dedos y la mezclamos con la pasta de harina, y dejamos fermentar en algún lugar abrigado por 20 minutos o hasta que ponerse espumoso.
  • Sobre la mesa hacemos una corona con la harina, agregamos un poco de salmuera y mezclamos con los dedos. Agregamos la mezcla de levadura y continuamos mezclamos.
  • Continuamos agregando salmuera hasta obtener una masa suaves, y amasamos con la manos hasta obtener una masa elástica (pueden agregar más agua si es necesario)
  • Ponemos la masa es un bowl ligeramente aceitado con aceite de oliva, y la tapamos con un paño, la dejamos fermentar en un lugar abrigado hasta que duplique su volumen (el tiempo varia según la temperatura ambiente, pero es alrededor de 1 hora)
  • Amasamos nuevamente el pan ( va a achicharse) y con las manos le damos forma de bola, el echamos una ligera capa de aceite y otra de harina y lo ponemos sobre la lata en la que lo hornearemos. Lo tapamos con un paño y lo dejamos fermentar nuevamente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora)
  • LLevamos nuestro pan a horno precalentado a 180ªC por 30 minutos o hasta que esté dorado y al golpearlo suene hueco. Sacamos nuestro pan del horno y ¡A disfrutar!

Notas

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