El pan campesino es una receta muy simple de hacer es un pan de sabor suave y miga grande, que lo hace simplemente irresistible.
Mezclamos 2 cucharadas de la harina en un cuarto de taza de agua tibia. Desmigajamos la levadura con los dedos y la mezclamos con la pasta de harina, y dejamos fermentar en algún lugar abrigado por 20 minutos o hasta que ponerse espumoso.
Sobre la mesa hacemos una corona con la harina, agregamos un poco de salmuera y mezclamos con los dedos. Agregamos la mezcla de levadura y continuamos mezclamos.
Continuamos agregando salmuera hasta obtener una masa suaves, y amasamos con la manos hasta obtener una masa elástica (pueden agregar más agua si es necesario)
Ponemos la masa es un bowl ligeramente aceitado con aceite de oliva, y la tapamos con un paño, la dejamos fermentar en un lugar abrigado hasta que duplique su volumen (el tiempo varia según la temperatura ambiente, pero es alrededor de 1 hora)
Amasamos nuevamente el pan ( va a achicharse) y con las manos le damos forma de bola, el echamos una ligera capa de aceite y otra de harina y lo ponemos sobre la lata en la que lo hornearemos. Lo tapamos con un paño y lo dejamos fermentar nuevamente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora)
LLevamos nuestro pan a horno precalentado a 180ªC por 30 minutos o hasta que esté dorado y al golpearlo suene hueco. Sacamos nuestro pan del horno y ¡A disfrutar!
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