Este salame dolce es una deliciosa receta que le encantaba a mi Nonna, hace un tiempo la hice para una edición de la revista de Blogi y ahora la comparto con ustedes.
Course
Postre, Recetas navideñas, Reposteria
Cuisine
Cocina Italiana
Keyword
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175gramosde galletas picadas en trozosidealmente galletas de amaretto.
150gramosde mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gramosde azúcar flor
2yemas de huevo
10cc amaretto o ron
Azúcar flor para espolvorear
Instructions
Hacemos un baño maría: sobre un bowl con agua hirviendo (pero sin fuego) ponemos otro bowl que NO toque el agua, colocamos el chocolate y esperamos que se derrita . Reservamos
Con Batidora eléctrica batimos la mantequilla, agregamos el azúcar flor y continuamos batiendo hasta que este ligeramente espumosa y homogénea, agregamos las yemas y licor y continuamos batiendo hasta que este todo bien incorporado. Por ultimo añadimos el chocolate y las galletas y mezclamos bien. Dejamos que la mezcla se endurezca un poco hasta tener la consistencia un poco más blanda que la plasticina.
Espolvoreamos con abundante azúcar flor 2 trozos de papel mantequilla. Sobre cada papel ponemos la mitad de la mezcla de chocolate dándole forma de salame. Lo envolvemos bien con el papel mantequilla, cerramos los bordes con un elástico o una cinta. Refrigeramos por al menos 30 minutos hasta que el chocolate endurezca.
Sacamos los salames del papel y los cortamos en rebanas de 2 cm y ¡A disfrutar!