Este pie de maracuyá es absolutamente delicioso, si les gusta el clásico pie de limón definitivamente tienen que probar esta receta.
Course
Postre, Reposteria
Cuisine
Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time20minutes
Cook Time30minutes
Servings8raciones
Calories370kcal
Ingredients
Para la masa :
125gramos mantequilla con sala temperatura ambiente
1/2taza azúcar blanca granulada
4yemas de huevo
2tazas harina sin polvos de hornear
2cucharaditos polvos de hornear
1pizca de sal
Relleno:
1tarro de leche condensada
1tazapulpa de maracuyáseparado el jugo de las pepas
Para el merengue:
4claras de huevo
1tazaazúcar granulada
Instructions
Precalentamos el horno a 180°C.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este homogeneo, añadimos las yemas de a una y continuamos batiendo hasta que este bien incorporado, finalmente agregamos la harina, sal y polvos de hornear.
Ponemos la masa en un molde de fondo removible enmnatequilado y presionamos con los dedos para cubrir la totalidad de la base.
Horneamos durante 15 minutos y reservamos.
En un bowl mezclamos la leche condensada con el jugo de la pulpa de maracuyá, la echamos sobre la masa precocida.
Ponemos el azúcar del merengue en una olla con un poco de agua, cocinamos a fuego suave sin revolver hasta que se haga almíbar de pelo (cuando sacas un poco del almíbar con una cuchara y lo dejas gotear se forma un pelo muy fino).
Batimos las claras hasta que estén firmes -en un bowl- (al mover el bowl el merengue no se desliza) añadimos el almíbar de a poco y continuamos batiendo hasta que este frío.
Ponemos el merengue sobre el pie , llevamos a horno 15 minutos o hasta que el merengue se comience a dorar. Decoramos con las pepas de la pulpa y ¡A disfrutar!