Con batidora eléctrica batimos la mantequilla hasta que este suave, agregamos el azúcar flor (glas o impalpable) y continuamos batiendo hasta que esté homogéneo, añadimos la ralladura de limón y la vainilla y continuamos batiendo hasta que esté completamente incorporado.

Agregamos las yemas de a una batiendo entre cada una hasta estén bien mezcladas.

Juntamos todos los ingredientes secos restantes, es decir: la maicena, la harina, los polvos de hornear y la sal. Los mezclamos bien y los añadimos en 2 tandas a la mezcla de mantequilla, hasta obtener una masa suave.

Envolvemos la masa en papel plástico y la llevamos al refrigerador por 1 hora (si quieren pueden refrigerar la masa por varios días, pero es muy importante que esté bien envuelta, por que sino se secaría)

Precalentamos el horno a 180ªC. Sobre una mesa ligeramente enharinada estiramos la masa con un uslero (palo de amasar) hasta que este aproximadamente de 2 cm de grosor.

Con la ayuda de 2 cortantes circulares cortamos los anillos, haciendo el más grande primero, si no tienen cortantes de diferentes tamaños pueden usar un vaso y una tapa de bebida.

Ponemos los anillos sobre la lata de horno forrada con papel mantequilla y horneamos por 10 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de sacar del papel (son bastante frágiles cuando aun están calientes)

Derretimos el chocolate a baño María , es decir sobre una bowl con agua hirviendo, teniendo cuidado de que el fondo de bowl que contenga el chocolate no toque el agua.

Decoramos nuestros anillos de maicena y ¡A disfrutar!