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receta lemon curd fácil irenemercadal.com

Lemon curd fácil

El lemon curd es una deliciosa crema de limón típica de Inglaterra que sirve para muchas cosas, acompañar scones, rellenar crepes, o waffles, rellenar tortas o kuchenes.

La receta tradicional no lleva maicena, pero si la preparamos con ella es mucho más fácil, y no corremos el riesgo de que se corte o cuaje. Para mi es super importante que cuando hagan las recetas les funcionen, así que prefiero darles esta receta aunque no sea la mas "purista"

Course Postre
Cuisine Cocina Inglesa
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 10
Calories 350 kcal

Ingredients

  • 4 unidades limón grandes su ralladura y jugo (sin pepas ni pulpa)
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 100 gramos mantequilla sin sal
  • 4 unidades huevo
  • 1 cucharada rasa maicena

Instructions

  1. Mezclamos la maicena con el azúcar granulada.

  2. Reservamos

  3. En un bowl ponemos los huevos y los batimos con batidora de mano hasta que estén bien mezclados

  4. Reservamos

  5. En una olla ponemos un poco de agua, y encima colocamos un bowl ( el bowl no debe tocar el agua ni ser de metal), ponemos la olla a fuego fuerte. En la olla ponemos el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla.

  6. Cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta la mantequilla se derrita agregamos la mezcla de azúcar y los huevos. Cocinamos batiendo constantemente con batidor de mano hasta que la mezcla espese ( pueden hacerlo a fuego directo, y es más rápido, pero podría cuajarse).

  7. Cuando la salsa tenga una consistencia similar a la mayonesa apagamos el fuego, envasamos en frascos de vidrio y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Esta receta puede perfectamente durar una semana refrigerada.

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de cuadritos de limón.

Nutrition Facts
Lemon curd fácil
Amount Per Serving
Calories 350
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.