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Rollos de Canela - Irene Mercadal
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Rollos de canela

El mini gourmet es fanático de los Rollos de Canela, asi que hoy nos animamos a hacerlos, parar prepararlos necesitaremos:
Plato Galletas
Cocina Cocina Internacional
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Fermentación 1 hora 30 minutos
Raciones 8
Calorías 350kcal
Cost Bajo

Equipment

  • papel de mantequilla

Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza leche entera tibia
  • 1 paquete levadura en polvo (7 gramos)
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 2 unidades huevos
  • 2 cucharadas mantequilla con sal derretida
  • 1 cucharadita sal fina
  • 4 1/2 tazas harina sin polvos de hornear

Relleno

  • 2 cucharadas mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar morena
  • 3 cucharadas canela en polvo

Frosting

  • 1 taza azúcar flor, glas o impalpable
  • leche entera (un par de cucharadas)

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • En un pequeño bol mezclar la levadura con la leche tibia, dejar reposar 10 minutos.
  • En un bol grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura, luego la harina de a poco. Amasamos por al menos 5 minutos hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y sea una masa suave.
  • Formamos una bola y lo dejamos reposar tapado con un paño por 1 hora o hasta que doble su tamaño ( en algún lugar caluroso va a leudar más rápido)

Para el relleno

  • Mezclamos el azúcar morena y la canela y reservamos.

Para armar

  • Usleramos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de 30×40 cm app, pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos la masa de azúcar y canela. Enrollamos la masa y cortamos en 12 «rollitos», los ponemos en una fuente forrada con papel mantequilla en la que no estén apretados, dejamos reposar 30 minutos más (si tienes cualquier duda sobre este paso puedes ver el video más abajo)
  • Cocinamos en horno precalentado a 180ªC por 20/ 25 minutos, hasta que estén bien dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Mezclamos el azúcar flor con la leche batiendo con batidor de alambre, hasta obtener un liquido de textura similar al lavalozas, echamos este frosting sobre los rollos de canela , dejamos «cuajar» unos minutos y a disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram y que te podrían gustar estas recetas de kuchen de ricota o pie de limón.