Galletas escocesas o galletas shortbread

Estas Galletas shortbread son una delicia típica escocesa de la hora del té, y prepararlas es mucho más fácil de lo que creen.

Plato Galletas

Cocina Cocina Internacional

Keyword como hacer galletas escocesas, como hacer galletas shortbread, galletas escocesas, galletas escocesas caseras, galletas escocesas paso a paso, galletas shortbread, galletas shortbread caseras, galletas shortbread paso a paso, receta de galletas escocesas, receta de galletas shortbread, receta galletas escocesas, receta galletas shortbread

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Refrigeración 2 horas

Raciones 10

Calorías 170kcal

Cost Medio

Equipment

Papel mantequilla

Ingredientes

300 gramos Harina sin polvos de hornear
50 gramos almendras molidas
1 pizca sal fina
225 gramos mantequilla con sal muy fría picada en cubitos pequeños
150 gramos azúcar blanca granulada
1 cucharadita esencia de vainilla
1/2 taza mermelada

Elaboración paso a paso

Mezclamos la harina, sal y almendras molidas.
Reservar.
Con batidora eléctrica de pala batimos la mantequilla con al azúcar y vainilla hasta que se formen terrones. Luego añadimos la mezcla de harina y continuamos batiendo hasta que se forme una bola de masa.
Refrigeramos la masa por al menos 2 horas.
Precalentamos el horno a 180°C.
Con la masa formamos bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Las ponemos sobre la lata del horno cubierta con papel mantequilla. Presionamos cada bolita con el dedo para formar una hendidura y la rellenemos con la mermelada ( no mucho o se podría salir)
Llevamos a horno por 15 minutos o hasta que se comiencen a dorar los bordes. Dejamos enfriar antes de sacar del papel y ¡ A disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de galletas de mantequilla con chispas de chocolate o esta de rollos de canela.