Risotto de pasta
Este risotto de pasta es súper delicioso y fácil de hacer, además de ser muy versátil, pueden prepararlo con lo que quieran o tengan a mano, yo en este caso lo hice con tomate y aceitunas negras, pero dejen volar su imaginación y preparenlo con los ingredientes que ustedes prefieran.
Esta preparación es muy similar a un marmaon, que es una de las recetas árabes más antiguas que se conocen .
Ingredients
- 30 gramos mantequilla con sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 unidad cebolla pequeña pelada, y picada en cubos finos
- 2 unidades tomate picado en cubos finos ( yo les saco las pepas, y dejo la cáscara pero es cosa de gustos)
- 1/2 taza aceitunas negras sin cuesco y picadas
- 1 taza pasta tipo granizo
- 3 cucharadas vino blanco
- 3 tazas caldo de verduras o ave caliente ( la cantidad es aproximada, va a variar según la pasta y que tanto revuelvan)
- 1/4 taza queso parmesano rallado
- Sal y pimienta blanca a gusto
Instructions
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En una olla mediana calentamos a fuego medio la mantequilla con el aceite de oliva hasta que esté derretida, agregamos la cebolla y la cocinamos revolviendo por 3 minutos o hasta que esté suave y translucida.
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Agregamos el tomate y las aceitunas a la olla y continuamos cocinando por 3 minutos más, añadimos la pasta granizo y la cocinamos por 3 minutos, luego añadimos el vino blanco y a continuación media taza de caldo ( si no tienen caldo de verdad usen agua caliente).
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Continuamos cocinando y revolviendo ocasionalmente, cada vez que esté seca la mezcla añadimos media taza de caldo más, y cocinamos hasta que la pasta esté al dente
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Agregamos el queso parmesano, condimentamos con sal y pimienta a gusto y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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