Kuchen de ricota y arandanos
El Kuchen de ricota y arándanos es tan fresquito y delicioso que se me hace agua la boca solo de mirar la foto.
Ingredients
Para la masa
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 125 gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 unidad huevo
Para el relleno
- 1 lata leche condensada
- 5 unidades huevo
- 500 gramos ricota
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1/3 taza harina sin polvos de hornear
- 200 gramos arándanos mezclados con 1 cucharada de harina
Instructions
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En un bowl con la batidora eléctrica batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa.
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Agregar el huevo y la vainilla hasta que este homogéneo y por ultimo la harina con los polvos de hornear , continuar batiendo hasta formar una masa suave.
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En mantequillar un molde de 25 cm app (con fondo removible) extender con los dedos la masa en el fondo y en la mitad de los lados.
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Refrigerar mientras prepararnos el relleno.
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Precalentar el horno a 180°C.
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En la licuadora mezclar la ricota, leche condensada, huevos, vainilla y harina, procesar por 2 minutos hasta que este homogéneo.
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Mezclar los arándanos con la cucharada de harina (así no se pegarán) y ponerlos sobre la masa reservada en el molde.
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Echar encima el liquido de la licuadora y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que al moverlo este cuajado y ligeramente dorado.
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Dejar enfriar en el molde, desmoldar, refrigerar y ¡ A disfrutar!