Este kuchen de frambuesas de estilo alemán es muy fácil de hacer y además muy económico y rápido.
Precalentamos el horno a 180ªC.
En un bowl batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosas, añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que este homogéneo, por ultimo incorporamos la harina y los polvos de hornear.
En un molde enmantequillado ( de app 25 cm) ponemos la masa estirandola / aplastandola con las yemas de las dedos, hacemos un ligero borde y reservamos un poco de masa para hacer unas lineas de masa con las que decoraremos el kuchen.
Horneamos por 20 minutos hasta que la masa este ligeramente dorada.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
En una olla pequeña mezclamos la leche, maicena, azúcar y vainilla, disolvemos la maicena bien, batiendo con un batidor de alambre, calentamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir, en ese momento comenzar a revolver constantemente y cocinar durante 1 minuto, para espesar.
Retiramos del fuego.
Sobre la masa pre horneada vertemos la mitad de la mezcla de leche, ponemos las frambuesas en una capa sobre esta, y luego añadimos el resto de la mezcla de leche.
Con los restos de la masa hacemos unos hilos con los que decoraremos la parte superior del kuchen.
Llevamos al horno por 25 minutos o hasta que la superficie este dorada (podría inflarse un poco).
Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar y ¡A disfrutar!
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