Precalentamos el horno a 200ªC.

En un bowl mezclamos con las manos la harina con la mantequilla, luego agregamos las yemas, leche y pisco.

Trabajamos la masa con la yema de los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes.

Dividimos la masa en 10 partes iguales y uslereamos cada una de las partes sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejar la masa lo más fina posible.

Cortamos círculos de 22 cm de diámetro.

Colocamos los discos de a uno sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla, los pinchamos con un tenedor, y los horneamos entre 5 y 10 minutos (el tiempo depende del grosor que hayan uslereado la masa) hasta que estén cocidas, pero no doradas. Las retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.

Repetimos el proceso hasta hornear todos los discos.

Batimos la crema con el azúcar flor hasta que este espesa.

Reservamos.

Para armar la torta: esparcimos un poco de manjar sobre uno de los discos, colocamos otro disco encima, y luego una capa de crema; Repetimos el proceso hasta terminar con los discos, alternando una capa de manjar y una de crema.

Si queremos decorar la torta podemos cubrirla con manjar y espolvorear con trozos de hojarasca troceados.

Dejamos reposar al menos 12 horas y ¡A disfrutar!