El tataki es una fresca y sabrosa receta Japonesa para carne o pescados, en esta ocasión lo prepararemos de atún.
Con papel absorvente secamos bien el trozo de atún, lo condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Calentamos un sartén grande con un poco de aceite, y sellamos el atún por todos lados,por unos 10 segundos en cada cara. Retiramos del fuego y de inmediato sumergimos el atún en un bowl con agua fría. Lo sacamos y secamos bien.
En un bowl grande mezclamos los ingredientes de la salsa, es decir: salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jugo de limón,gengibre y ajo y mezclamos bien hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Reservamos.
Con cuidado láminamos nuestro atún de 1 cm de grosor (si pueden cortar las láminas más finas mejor)
Colamos la salsa y ponemos un poco en el plato que serviremos nuestro tataki. Ponemos encima las láminas de atún y agregamos el resto de la salsa. Espolvoreamos con semillas de sésamo y ¡A disfrutar!
Si quieren pueden acompañar este tataki de atún con rebanadas de palta o aguacate.
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