Go Back
+ servings
Print
torta caluga irenemercadal.com

Torta caluga

La torta caluga es una deliciosa receta que todos los amantes del las cosas dulces deben probar ¡ Y ni siquiera necesitas horno para prepararla!

Course Torta
Cuisine cocina chilena
Keyword como hacer torta caluga, receta de torta caluga frambuesa, receta de torta de caluga y frambuesa, receta torta caluga, receta torta caluga frambuesa, receta torta de caluga, torta caluga, torta caluga facil, torta caluga frambuesa, torta de caluga
Prep Time 45 minutes
Cook Time 15 minutes
Refrigeración 6 hours
Servings 12 Raciones
Calories 750 kcal

Ingredients

Para la masa:

  • 4 paquetes galletas de mantequilla de 150 gramos cada uno aproximadamente
  • 300 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 200 gramos almendras o nueces

Para el relleno de caluga:

  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1/4 taza agua
  • 30 gramos mantequilla con sal
  • 4 tarros leche condensada de 395 gramos cada uno aproximadamente

Para el armado:

  • 400 gramos frambuesas frescas

Instructions

  1. Forramos con papel mantequilla el molde de fondo removible.

  2. Reservamos.

Para la masa:

  1. En una procesadora de alimentos molemos las galletas con las almendras hasta obtener un polvo fino.

  2. Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla (reservamos un poco de mantequilla, ya que podría sobrar, esto depende dela humedad de las galletas que usen) Trabajamos con los dedos hasta obtener una mezcla que al apretarla con las manos conserve su forma.

  3. Reservamos.

Para el relleno de caluga;

  1. En una olla calentamos el azúcar con el agua a fuego bajo sin revolver hasta que se forme un caramelo, es decir que la mezcla cambie a café claro.

  2. Con cuidado agregamos la mantequilla y revolvemos enérgicamente hasta que esté incorporada.

  3. Con cuidado vamos agregando los tarros de leche condensada de a 1, mezclamos muy bien entre ellos. Continuamos cocinando y revolviendo por entre 20 y 30 minutos o hasta que al revolver se vea el fondo de la olla.

  4. Reservamos.

Para el armado:

  1. Ponemos en el fondo del molde reservado un tercio de la mezcla de galletas, presionamos bien con los dedos para compactar.

  2. A continuación ponemos la mitad de las frambuesas y con cuidado la mitad de la mezcla de caluga.

  3. Ponemos una segunda capa de mezcla de galletas presionandola con los dedos para compactar, a continuación ponemos el resto de las frambuesas (guarden algunas para decorar) y el resto de mezcla de caluga. Terminamos con el resto de la mezcla de galletas y presionamos bien.

  4. Llevamos al congelador por al menos 6 horas.

  5. Unos 30 minutos antes de servir ,sacamos la torta del congelador, la desmoldamos y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de torta de biscochuelo y piña confitada o esta de torta amor.

Nutrition Facts
Torta caluga
Amount Per Serving
Calories 750
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.