Shaksuka o huevos en el purgatorio le encantaban a mi abuelo, que además era un fan de las onces/comida y su preparación estrella era esta, que el llamaba «revoltijo». Después me enteré que es una receta que existe en muchos sitios con diferentes nombres, la receta es básicamente una salsa de tomate muy enriquecida/condimentada, en la que se cocinan huevos, con que condimenten la salsa ya es algo más personal, para el no podía faltar chorizos, jamón o tocino, para mi el queso en infaltable.