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Ensalada de porotos negros

Ensalada de porotos negros

¿Estás buscando recetas con porotos negros sin carne? No busques más, porque esta ensalada de porotos negros es irresistible además de muy nutritiva.

Course Ensalada
Cuisine Cocina Internacional, cocina vegetariana
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Remojo 12 hours
Servings 4 Raciones
Calories 310 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 1/2 taza porotos negros
  • 1 palta pelada y picada
  • 2 tomates picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 taza choclo cocido
  • 3 cucharadas de yogurt sin sabor opcional
  • Aceite sal y pimienta a gusto.

Instructions

  1. Remojamos los porotos en abundante agua fría de un día para otro. Cambiamos el agua y los cocinamos en agua con sal hasta que estén blandos, unos 20 minutos desde que comienza a hervir el agua , estirarlos (yo cocino muchos porotos juntos y cuando están en este punto los congelo en bolsas, también pueden usar porotos en conserva, pero prefiero no usar esos porque pueden tener demasiados conservantes)
  2. En una fuente ponemos todos los ingredientes , es decir: los porotos, la palta, el tomate, el pimiento, el choclo y el yogurt mezclamos muy bien, aliñamos a gusto y a disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Ensalada de porotos negros
Amount Per Serving
Calories 310
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.