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Gazpacho tailandés
El Gazpacho estilo tailandés es una sopa absolutamente refrescante y muy original, la mezcla de sabores del tomate, pepino y leche de coco hace que esta sopa tenga un delicioso toque exótico que a todos les encantará
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 minute
Servings 4 Raciones
Calories 140 kcal
Ingredients
- 3 tomates grandes sin pepas y picados
- 1/2 pepino pelado, sin pepas y picado
- 1 pimiento amarillo o rojo, sin tallo ni pepas y picado.
- 1 chalota o la parte blanca de un cebollín
- Hojas de menta
- 1 cucharada jengibre pelado y rallado
- Jugo y zeste de 1 lima se puede reemplazar por un limón
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 taza leche de coco
- Sal a gusto
- 200 gamos camarones cocidos
Instructions
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En una juguera procesamos el tomate, pepino, pimentón y chalota hasta obtener un líquido homogéneo. Añadimos el jengibre, zeste y jugo de lima, leche de coco, azúcar y hojas de menta, procesamos unos minutos y por ultimo condimentamos con sal a gusto.
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Servimos la sopa en un plato o vaso, decoramos con camarones, hojas de menta y ¡A disfruta!
Recipe Notes
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Nutrition Facts
Gazpacho tailandés
Amount Per Serving
Calories 140
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.