La palta reina es un delicioso clásico de la cocina Chilena, como dice un amigo » no hay nada más republicano que una palta reina», existen muchas versiones o nombres para prepararciones similares, como la palta cardenal, palta emperatriz, etc y va variando el relleno, puede ser pollo, jaiba, atún o como en este caso camarones, pero el punto común en todas ellas es que es media palta rellena.
Course
Ensalada, entrada
Cuisine
cocina chilena, Cocina Internacional
Keyword
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2palta grande y madurapartida en 2, sin cuezco y pelada
200gramos camarones pelados
25gramosmantequilla con sal
1diente de ajopelado, sin el tallo y aplastado
3cucharadas mayonesa
1cucharadajugo de limón
sal y pimienta blanca a gusto
Lechuga lavada y picada
Instructions
En un sartén calentamos a fuego medio la mantequilla con el ajo hasta que se derrita la mantequilla, retiramos el ajo (y lo desechamos) agregamos los camarones y cocinamos por 3 a 5 minutos revolviendo hasta que estén rosados, el tiempo varia dependiendo del tamaño de los camarones, condimentamos con sal y pimienta a gusto.
En un plato ponemos la lechuga y encima media palta con la parte donde va el cueco hacia arriba, que previamente habremos frotado con medio limón para evitar que se oxide.
Mezclamos los camarones con la mayonesa y el jugo de limón y ponemos esta mezcla sobre la palta y ¡A disfrutar!