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Ensalada de espinaca, kale y queso de cabra
Hace un tiempo hice esta deliciosa ensalada de espinaca, kale y queso de cabra junto a coquinaria para un numero de revista cosas, y hoy la comparto con ustedes.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 minute
Servings 4 Raciones
Calories 190 kcal
Ingredients
- 500 gramos espinaca lavada, secada, sin tallos y cortada en trozos irregulares con las manos.
- 200 gramos kale lavado, secado, sin tallos, ni nervaduras y cortados en trozos irregulares con las manos ( es muy importante sacar las nervaduras del kale cuando se comerá crudo, ya que puede ser muy duro y chicloso)
- 2 peras peladas, sin pepas y picadas en rebanadas
- 100 gramos queso de cabra cortado en laminas finas si quieren hacer láminas muy finas pueden hacerlas con un pelador de papas
- 100 gramos cramberries
Para la vinagreta:
- 1/4 taza aceto balsámico
- 3/4 taza aceite de oliva idealmente extra virgen
- 1 cucharada miel
- Sal y pimienta blanca a gusto
Instructions
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En el bowl que serviremos la ensalada mezclamos la espinaca, el kale, las peras y el queso de cabra. Reservamos.
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En un bowl pequeño mezclamos batimos con batidor de mano el aceto con el aceite de oliva y la miel hasta lograr una mezcla homogénea, esto en cocina se llama una emulsión inestable, ya que con el tiempo se separara. Condimentamos con sal y pimienta a gusto y aliñamos la ensalada. Agregamos los cramberries (si lo agregan antes se podrían teñir con el aceto) y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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Nutrition Facts
Ensalada de espinaca, kale y queso de cabra
Amount Per Serving
Calories 190
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.