El vitel tonné es un plato tipico de la gastronomia italiana, que se caracteriza por ser una carne o pollo frio, que se srive con una salsa de atún,anchoas, alcaparras y huevo.
Ayer vino mi tía Edda y recordamos los años nuevos en su casa cuando ella hacia ( entre otras cosas ) este delicioso Vitel Tonné que es una entrada fría clásicas italiana , así que decidimos hacerlo. No teníamos carne así que improvisamos con pollo.
1pechuga de pollo deshuesadasin piel y cortada en tiras.
Aceite
1lata de atún en aceite
4anchoas
2cucharadas de alcaparrasmás alcaparras para decorar
Jugo de medio limón
1/2taza de aceite de oliva
Salpimienta y ajo a gusto.
2huevos
Instructions
Precalentar el horno a 180°C.Aliñar el pollo con sal y pimienta y hornearlo hasta que este cocido.
En una olla con agua fría poner los huevos, cocinarlos a fuego suave hasta que hiervan, tapar y dejar en el agua por 10 minutos. Pelarlos y dejar enfriar. Separar claras de yemas y moler con un tenedor.
En la juguera poner el atún ( con el aceite que viene en la lata), las anchoas, las alcaparras, el jugo de limón, el aceite de oliva y los aliños, procesar hasta obtener una pasta homogénea.
En una fuente poner el pollo, la salsa encima ( que es a lo que se le llama Vitel Tonné) .
Decorar con huevo duro y alcaparras y a disfrutar!