Las pavlovas son unos nidos de merengue con un poco de maicena y jugo de limón ( o naranja ) lo que les da una textura maravillosa: crujientes por fuera y chiclosas adentro. Se rellenan con las frutas que prefieran.
Course
Postre, Reposteria
Cuisine
Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time20minutes
Cook Time1hour
Servings4Raciones
Calories310kcal
Ingredients
Para la pavlova:
2claras de huevo
100gramos azúcar blanca granulada
1cucharadita maicena
1cucharadajugo de limón o naranja
Para el relleno:
1chirimoya grande pelada y troceada
1durazno pelado y troceado
150gramos frutillaslavadasy picadas
Crema chantilly para acompañaropcional
Instructions
Precalentamos el horno a 100 °C
Para hacer la pavlova: En un bowl grande poner las claras y comenzar a batirlas com batidora eléctrica, cuando comience a hacer «espuma» comenzar a añadir la mitad azúcar de a poco ( sin dejar nunca de batir) y cuando el merengue este blanco comenzar a añadir de a poco el resto del azúcar , continuar batiendo hasta que el merengue este listo, esto se ve ladeando el bowl en el que está y si el merengue no se desplaza esta listo. Por ultimo incorporar el juego de limón y la maicena.
Forrar la lata del horno con papel mantequilla y con ayuda de una cuchara grande formar un «nido» con el merengue. Hornear por aproximadamente 1 hora hasta que este listo , esto se ve porque esta seca al tacto y se despega del papel mantequilla. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Poner la pavlova en un plato y rellenarla con la fruta