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Peras rellenas con brie au bleu

Peras rellenas con brie au bleu

Hace unos días me enviaron un queso llamado “Brie au Bleu” , es tan delicioso que salieron a relucir todos mis conocimentos de cuando trabaje en Tenerife con unos chefs franceses y decidí hacer este delicioso Peras rellenas con brie au bleu con pecanas y almíbar de vino blanco especiado.

Course Postre
Cuisine Cocina Francesa
Keyword pera con queso azul, pera con roquefort, pera rellena, pera rellena con queso, peras rellenas, peras rellenas con queso, postre con queso azul, postre con queso roquefoort, postre con queso roquefort
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 Raciones
Calories 410 kcal

Ingredients

  • 4 peras pequeñas
  • ½ limón

Para el relleno:

  • 75 gramos queso brie au bleu o queso roquefort
  • 50 gramos queso crema

Para el almíbar:

  • 300 cc vino blanco
  • 700 cc agua
  • ¾ taza azúcar granulada
  • Zeste de una naranja
  • 1 palito de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 puñado pecanas o nueces picadas en trozos grandes para espolvorear

Instructions

  1. Pelamos las peras dejando el palito, pasamos la mitad del limón por todos lados para evitar que se ponga negra. Reservamos
  2. En una olla pequeña ponemos el vino, el agua, el azúcar, el zeste de naranja, el palo de canela y el clavo de olor, llevamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, ponemos las peras y bajamos el fuego, cocinamos por 20 minutos hasta que las peras estén blandas. Las sacamos del almíbar y las dejamos enfriar, en paralelo seguimos cociendo el almíbar hasta que espese.
  3. Cortamos en 2 las peras y con la ayuda de una cuchara ahuecamos el centro. Mezclamos con un tenedor el brie au bleu con el queso crema, y con esta mezcla rellenamos las peras, espolvoreamos las pecanas, echamos el almíbar encima y a disfrutar

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de tarta de manzana o esta de peras en salsa de naranjas

Nutrition Facts
Peras rellenas con brie au bleu
Amount Per Serving
Calories 410
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.