Si nuestra parrilla es con carbón la prendemos mientras armamos las cebollas, si es a gas la podemos prender más tarde.

Pelamos las cebollas, cortamos la base y la parte superior. Desde la parte de arriba comenzamos a ahuecar la cebolla con la ayuda de un cuchillo y un cuchara.

Cuando la tengamos bastante ahuecada (dejando app 2 capas de cebolla y el fondo de la misma) la reservamos.

Picamos la cebolla que sacamos del centro lo más fina posible y la mezclamos con el resto de los ingredientes, es decir; carne molida, queso mantecoso, tocino, sal y pimienta.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos las cebollas con esta mezcla intentando no dejar aire en el interior.

Cuando el carbón esta caliente pero sin llamas ponemos encima de la parrilla las cebollas dejando el lado por donde rellenamos hacia arriba.

Dejamos que se cocine hasta que la carne esté cocida y el queso comience a burbujear ( el tiempo varia mucho según la temperatura del fuego).

Si quieren acelerar el proceso de cocción, podemos «tapar» las cebollas con una olla grande fijándonos que esta sea completa de aluminio o fierro para que no se vayan a fundir las manillas.

Retiramos con cuidado del fuego y ¡A disfrutar!