Go Back
+ servings
Print
budin-de-acelgas-irenemercadal.com

Budin de acelga

El budin de acelgas es una simple y sabrosa receta casera.

La receta tradicional es con carne molida, pero a mi me gusta más con salchichas picadas, pero si ustedes quieren lograr una receta mas convencional simplemente reemplazen las salchichas por carne molida.

Course Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
Keyword budin de acelga, budin de acelga al horno, budin de acelga alvaro barrientos, budin de acelga con carne, budin de acelga facil, budin de acelga receta chilena, budin de acelga sin harina, budin de acelgas, como hacer guiso de acelga, como hacer guiso de acelgas, guiso de acelga con carne molida, guiso de acelgas con carne molida, pastel de acelga, pastel de acelga al horno, pastel de acelgas, receta budin de acelga, receta budin de acelgas, receta de budin de acelga, receta de budin de acelgas
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 6 Raciones
Calories 210 kcal

Ingredients

  • 500 gramos acelgas lavadas y con las puntas del tallo cortados
  • 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 diente ajo pelado y picado
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada
  • 4 salchichas picadas o 200 gramos de carne molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza leche entera pueden usar descremada
  • 50 gramos queso parmesano rallado opcional
  • aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. En una olla con abundante agua fría sumergimos las acelgas, las cocinamos tapadas a fuego suave hasta que los tallos estén blandos (el tiempo puede variar mucho dependiendo de commo estén de frescas las acelgas)

  2. Sacamos las acelgas del agua y las dejamos estilar un rato en un colador para que boten toda el agua, las picamos un poco y reservamos.

  3. Precalentamos el horno a 180ªC.

  4. En un sartén calentamos un poco de aceite, sofreimos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves, agregamos la zanahorias y salchichas (o carne) y continuamos cocinando por 3 minutos más. Apagamos el fuego.

  5. Mezclamos todos los ingredientes, es decir: las acelgas, el sofrito, huevo, leche y queso rallado. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Ponemos la mezcla es una fuente apta para horno y cocinamos por 10 minutos o hasta que este ligeramente dorado y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gusto esta receta compártela y síguenos en Instagram. Y también te podría gustar esta receta de papas doradas o esta de budin de zapallitos italianos.

Nutrition Facts
Budin de acelga
Amount Per Serving
Calories 210
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.