La torta amor es una deliciosa torta tipica Chilena, que se hace en base a hojarascas, y se rellena con capas de manjar, crema pastelera (vainilla) crema chantilly y frambuesas.
Si bien hacerla puede tomar bastante tiempo, el resultado final definitivamente lo vale.
En 100 cc de leche disolvemos la maicena, agregamos las yemas y batimos con batidor de alambre hasta que esté bien mezclado. Reservamos.
En una olla calentamos el resto de la leche con la vainilla y el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego.
Agregamos un poco de la leche caliente (unos 100 cc) a la mezclade yemas, batimos energicamente con el batidor de mano, a continuación agremos unos 100 cc de leche caliente más a la mezcla y continuamos batiendo energicamente.
Agregamos la mezcla de yemas a la olla con el resto de la leche (les recomiendo que la pasen por un colador por si se hicieron grumos) Mezclamos bien con el batidor de mano y calentamos a fuego suave batiendo energicamente todo el tiempo hasta que vuelva a hervir y espese.
Ponemos la crema pastelera en un bowl, lo tapamos con papel plástico (el plástico debe tocar la crema para que no se haga una costra) y dejamos enfriar.
Esparcimos un poco de manjar sobre uno de los discos, colocamos otro disco encima, y luego una capa de crema, ponemos en la crema algunas frambuesas, Ponemos una capa de crema pastelera; Repetimos el proceso hasta terminar con los discos, alternando los rellenos.
Decoramos la torta con crema chantilly y frambuesas
Dejamos reposar al menos 12 horas (aunque lo ideal es un dia) y ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de torta Rogel o esta de charlotte de berries.