El pollo arvejado es un plato típico Chileno, que en todas las casas se prepara. Se suele acompañar de papas fritas o arroz blanco, siendo esta mi opción favorita ya que el arroz absorbe el sabroso jugo del pollo.
En una olla grande calentamos a fuego fuerte el aceite, doramos las presas de pollo por ambos lados. Retiramos de la olla y reservamos.
En la misma olla (si es necesario agregamos más aceite) cocinamos la cebolla y el ajo a fuego suave 3 minutos, Agregamos los pimentones, zanahoria y laurel y cocinamos por 5 minutos más.
Agregamos las presas de pollo reservadas y cocinamos por 1 minuto, echamos el vino y revolvemos bien, a continuación el agua o caldo. Condimentamos con sal y pimienta, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Agregamos las arvejas y cuando estén cocinadas apagamos el fuego. Servimos de inmediato con arroz, papas fritas o puré y ¡A disfrutar!
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