Estas galletas ajedres son preciosas y mucho más fáciles de hacer de lo que parecen. Lo mejor de esta receta es que puedes tener la masa lista durante semanas en el congelador y irlas cortando y horneando según necesites.
Sobre la mesa enharinada uslerear las masas (por separado) hasta dejarla de 3 cm de grosor. Cortamos tiras de 2 cm de ancho.
Ponemos las tiras intercaladas, comenzando con una de vainilla, al lado colocamos una de chocolate y luego otra de vainilla. En la capa siguiente ponemos una de chocolate, otra de vainilla y la ultima de chocolate. Continuamos asi hasta tener las galletas del tamaño deseado. Entre cada tira de masa debeemos pincelar con el huevo ligeramente batido. Envolver en papel plástico apretando muy bien. Llevar al congelador por 1 hora. (en este paso las pueden mantener congeladas más tiempo).
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