Beignets franceses
Los beignets son unos deliciosos y suaves buñuelos fritos típicos de Francia. Son hechoscon una masa fermentada y ligeramente dulce que los hace un crujiente postre perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
- 500 gramos harina sin polvos de hornear
- 25 gramos levadura fresca
- 150 ml leche entera
- 40 gramos mantequilla con sal derretida
- 2 huevos
- 60 gramos azúcar blanca granulada
- ½ cucharadita sal fina
- 175 ml agua tibia
- Aceite para freír
- Azúcar flor, impalpable o glas para espolvorear
Instructions
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Disolvemos el azúcar en el agua tibia, y agregamos la levadura desmenuzada con los dedos, Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.
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Mientras tanto en otro bowl mezclamos la leche, con la sal y el huevo , hasta tener una mezcla homogenea. Agregamos la mezcla de levadura y mezclamos bien.
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Agregamos la harina de a poco (colandola para evitar que se formen grumos) cuando tenemos incorporada la mitad de la harina añadimos la mantequilla y continuamos con la harina, hasta que esté toda mezclada.
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Amasamos durante 10 o 15 minutos hasta tener una masa homogenea y elástica.
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Ponemos la masa en una fuente y la dejamos reposar tapada por al menos 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
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Sobre una mesa ligeramente enharinada estiramos la masa hasta que esté de 2 o 3 cm de grosor. Cortamos rectangulos del tamaño que queramos , yo lo hago de 5 x 7 cm aproximadamente.
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Calentamos una olla con abundate aceite y vamos friendo los beignets de a 1 o 2, apenas comiencen a inflarse los damos vuelta, y luego los retiramos. Se cocinan muy rápido.
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Ponemoslos beignets sobre papel absorvente, los espolvoreamos con azúcar flor y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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