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RECETA COSTILLAR A LA CERVEZA

Costillar a la cerveza

Este costillar a la cerveza y miel queda tan delicioso y suave que se deshace de solo mirarlo. Es perfecto para acompañar un puré de papas o un arroz blanco. Algo en que se pueda mezcla con el delicioso jugo de este costillar.
Course Carne
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 6 Raciones
Calories 580 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 kilo costillar de cerdo
  • 1 cebolla grande pelada y cortada en plumas lo más finas posibles (así durante la cocción se desharán)
  • Aceite
  • 1 taza cerveza
  • 3 cucharadas colmadas miel si esta muy dura la podemos derretir unos minutos en el microondas
  • 1 cucharada azúcar rubia
  • 100 cc jugo de limón se puede reemplazar por vinagre de manzana
  • 1 cucharadita mostaza
  • Sal y pimienta negra a gusto

Instructions

  1. Mezclamos la miel, jugo de limón, azúcar rubia, mostaza, sal, pimienta negra y cerveza.
  2. Reservamos.
  3. Desgrasamos un poco el costillar, sacando solo las partes más grandes de grasa, y sin separar las costillas.
  4. Sumergimos el costillar en la mezcla de cerveza, y dejamos reposar en el refrigerador por un par de horas (si lo dejan de un día para otro mucho mejor)
  5. Precalentamos el horno a 180ºC.
  6. En un sartén calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y la cocinamos a fuego bajo por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
  7. Ponemos la cebolla en una fuente apta para el horno, fuego ponemos encima el costillar, y vertemos encima el liquido en que marinamos la carne.
  8. Tapamos con papel metálico y lo llevamos al horno por 15 minutos.
  9. Con mucho cuidado, ya que saldrá vapor muy caliente, retiramos el papel metálico (y lo desechamos), con la ayuda de una cuchara echamos del líquido de la cocción sobre las costillas, y continuamos cocinando.
  10. Cocinamos unos 30 minutos más sin el papel, para que el jugo se evapore un poco y se vuelva más espeso. Hasta que la carne este bien cocida. Cada cierto tiempo vamos echando un poco de jugo sobre las costillas.
  11. Servimos muy caliente acompañadas de puré de papas o arroz y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Costillar a la cerveza
Amount Per Serving
Calories 580
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.