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jalea de membrillo

Jalea de membrillo

La jalea de membrillo es una deliciosa receta típica de otoño. El hermoso color rojo de la jalea la dan los taninos del membrillo que al cocinarse cambian de color.

Course Mermelada
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional, Cocina vegana, cocina vegetariana
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
reposo 12 hours
Servings 8 raciones
Calories 310 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 kilo membrillos usaremos solo las cáscaras y los "cuezcos", la carne la pueden usar para hacer dulce de membrillo
  • azúcar (la cantidad variará del liquido que logremos de la cocción)
  • 1 limón su jugo
  • 2 tazas agua ( la cantidad es aproximada)

Instructions

  1. En una olla pequeña ponemos las cáscaras de los membrillos y el centro partido en 4 ( es importante que las pepas queden a la vista), agregamos agua suficiente para que cubra todo ( aproximadamente 2 tazas) y llevamos a fuego suave por 1 hora revolviendo ocasionalmente.

  2. Dejamos reposar unas 12 horas la mezcla en la olla.

  3. Ponemos un paño sobre un colador y filtramos la mezcla, es importante dejar que se filtre sola y no apretarla con nada, ya que así la jalea quedará transparente.

  4. Medimos el líquido obtenido y lo ponemos en una olla pequeña.

  5. Agregamos el mismo volumen de azúcar blanca granulada que de liquido ( les recomiendo medir en tazas) Agregamos el jugo de limón y cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 20 minutos.

  6. Envasamos de inmediato en frascos esterilizados, dejamos enfriar y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Jalea de membrillo
Amount Per Serving
Calories 310
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.