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Sopa de espinaca

La sopa de espinaca es una de mis favoritas de invierno. Nutritiva, densa y sabrosa es perfecta para preparar con antelación y guardar en el refrigerador, así cuando llegamos a casa con frío, simplemente calentamos una porción y la acompañamos con crutones, un chorrito de crema o queso mantecoso picado ( o tal vez todo junto)

Course Sopa
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 raciones
Calories 180 kcal

Ingredients

  • 500 gramos espinaca
  • 400 cc leche entera si quieren hacerla más ligera pueden usar leche semidescremada o descremada
  • 50 gramos mantequilla
  • 50 gramos harina
  • Sal nuez moscada y pimienta blanca.
  • Trocitos de queso mantecoso o alguno queso que se derrita.

Instructions

  1. En una olla con abundante agua hirviendo sumergimos la espinaca hasta que comience a hervir nuevamente, estilamos la espinaca y la mezclamos con la leche fría, las procesamos en una licuadora hasta que se haga un líquido homogéneo. Reservamos.
  2. En una olla derretimos a fuego suave la mantequilla, añadimos la harina y cocinamos revolviendo por 3 minutos.
  3. Añadimos el liquido de espinaca y leche y revolvemos hasta que este todo mezclado, condimentamos con sal, nuez moscada y pimienta blanca a gusto, cuando comience a hervir nuevamente esta lista, servir acompañada de trocitos de queso y a disfrutar!

Recipe Notes

Especiales gracias a @procacciof por la bellísima foto.

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Nutrition Facts
Sopa de espinaca
Amount Per Serving
Calories 180
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.