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arroz chaufan

Arroz chaufán

El arroz chaufan o chaufa es un plato de comida chifa ( derivada de la cocina china) que se hace en base a arroz frito con verduras, huevo y pollo o como en este caso camarones. Se ve muy complicado, pero es rapidísimo de hacer y perfecto para usar el arroz que sobró del día anterior.
Course Plato principal
Cuisine oriental
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 raciones
Calories 370 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 3 tazas arroz blanco cocido si es el sobrante de días anteriores no hay problema
  • 2 huevos ligeramente batido
  • 200 gramos camarones a mi me gusta usar camarones pequeños
  • 4 cebollines picados finos la parte blanca y verde
  • 1 pimiento rojo pequeño sin tallo ni pepas y picado en cuadritos pequeños
  • 1/2 taza arvejas
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1/2 cucharadita maicena
  • Aceite de sésamo si no tienen de sésamo pueden usar alguno de sabor suave
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. Condimentamos el huevo con sal y pimienta.
  2. Calentamos un poco de aceite en un sartén y echamos el huevo, lo cocinamos sin revolver, y cuando esté cuajado lo damos vuelta para que se cocine por los dos lados.
  3. Sacamos del sartén y cortamos la «tortilla» en tiras finas.
  4. Reservamos.
  5. Espolvoreamos los camarones con la maicena, condimentamos con sal y pimienta y dejamos reposar unos minutos.
  6. Calentamos un wok a fuego fuerte (sino tenemos wok podemos usar un sartén grande) con un poco de aceite de sésamo, agregamos los camarones y los cocinamos un minuto.
  7. Retiramos del wok y reservamos.
  8. En el mismo wok con un poco de aceite salteamos los cebollines, con las arvejas y los pimientos rojos por un par de minutos, agregamos al arroz y cocinamos un par de minutos más hasta que esté caliente y luego añadimos el resto de los ingredientes, es decir: el huevo el tiritas, los camarones precocidos y la salsa de soya.
  9. Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que esté todo bien caliente. Servimos de inmediato y ¡A disfrutar! el huevo con sal y pimienta.
  10. Calentamos un poco de aceite en un sartén y echamos el huevo, lo cocinamos sin revolver, y cuando esté cuajado lo damos vuelta para que se cocine por los dos lados.
  11. Sacamos del sartén y cortamos la «tortilla» en tiras finas.
  12. Reservamos.
  13. Espolvoreamos los camarones con la maicena, condimentamos con sal y pimienta y dejamos reposar unos minutos.
  14. Calentamos un wok a fuego fuerte (sino tenemos wok podemos usar un sartén grande) con un poco de aceite de sésamo, agregamos los camarones y los cocinamos un minuto.
  15. Retiramos del wok y reservamos.
  16. En el mismo wok con un poco de aceite salteamos los cebollines, con las arvejas y los pimientos rojos por un par de minutos, agregamos al arroz y cocinamos un par de minutos más hasta que esté caliente y luego añadimos el resto de los ingredientes, es decir: el huevo el tiritas, los camarones precocidos y la salsa de soya.
  17. Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que esté todo bien caliente. Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Arroz chaufán
Amount Per Serving
Calories 370
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.