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Pebre
El pebre es una deliciosa salsa clásica Chilena, que sirve para acompañar casi todo: pan amasado, sopaipillas, carnes asadas, churrascas, papas fritas y un largo etcetera. Ojo que existen diferencias entre el pebre y el chancho en piedra, si bien son casi los mismos ingredientes, en el pebre van todos picados y mezclados y en el chancho en piedra van machacados en una piedra.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 minute
Servings 8 raciones
Calories 39 kcal
Ingredients
- 2 tomates medianos pelados y picados en cubos pequeños (hay gente que les saca las pepas, pero yo se las dejo)
- 1 cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
- 2 cucharadas perejil sin tallos y picado fino
- 2 cucharadas cilantro sin tallos y picado fino
- 1 ají verde sin pepas, sin venas y picado fino (la cantidad de ají varia según el gusto y el picor del ají)
- 3 cucharadas aceite sirve cualquier de sabor suave, como maravilla, canola, vegetal, etc
- 2 cucharadas vinagre de manzana o vino blanco
- Sal y pimienta blanca a gusto
- Opcional: 2 dientes de ajo pelados y picados ( para mí el pebre va con ají y el chancho en piedra va con ajo, pero de verdad creo que eso es maña mía)
Instructions
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En un bowl mezclamos con una cuchara el tomate, cebolla, cilantro, perejil, ajo y ají. Condimentamos con aceite, vinagre, sal y pimienta, revolvemos muy bien y dejamos reposar por al menos 30 minutos (si lo dejan reposando desde el día anterior en el refrigerador es mucho mejor). Corregimos la sazón antes de servir y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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Nutrition Facts
Pebre
Amount Per Serving
Calories 39
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.