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Risotto de camarón

La receta de Risotto de camarón es simplemente deliciosas, sirve como plato único o como acompañamiento.
Course Acompañamiento, Plato principal
Cuisine Cocina Internacional, Cocina Italiana
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 raciones
Calories 470 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 1/2 taza arroz arborio sino pueden usar arroz de grano corto
  • 250 gramos camarones
  • 50 gramos mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña pelada y cortada de cubitos
  • 2 dientes ajo pelados y picado
  • 50 cc vino blanco
  • Caldo de ave o de verduras caliente
  • 50 gramos queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. En una olla calentamos el aceite con la mantequilla a fuego fuerte hasta que se derrita, añadimos el ajo y los camarones y cocinamos revolviendo por aproximadamente 3 minutos.

  2. Retiramos los camarones y en la misma olla (que tendrá un poco de liquido) añadimos la cebolla, la cocinamos hasta que este translucida, por aproximadamente 5 minutos y luego añadimos el arroz, lo cocinamos revolviendo por 3 minutos.

  3. Añadimos el vino blanco y revolvemos hasta que se evapore la mitad, bajamos el fuego y añadimos media taza de caldo caliente revolviendo, cada vez que se este “secando” la mezcla añadimos media taza más de caldo por 15 minutos, o hasta que el arroz este al dente ( con el centro aun duro).

  4. Apagamos el fuego, añadimos los camarones reservados, sal y pimienta a gusto y el queso parmesano. Tapamos, dejamos reposar por 5 minutos y a disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Risotto de camarón
Amount Per Serving
Calories 470
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.