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Asado a la cacerola

El asado a la cacerola es un preparación tan simple como sabrosa, se puede preparar con diversos cortes de carne .
Course Carne
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 8 raciones
Calories 340 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 kilo carne de vacuno lo ideal es usar punta de ganso o posta negra, pero casi cualquier corte de carne puede servir
  • 1/2 taza aceite
  • 2 cebollas medianas peladas y cortadas en cubos ( no es necesario que sean muy pequeños)
  • 1 diente de ajo pelado y cortado en láminas
  • 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 taza caldo o agua caliente
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • 1 cucharadita de aliño completo
  • perejil opcional

Instructions

  1. Si lo desean podemos desgrasar un poco la carne, y la ponemos en un bowl con la sal, pimienta y aliño completo. Dejamos macerar en el refrigerador un par de horas (idealmente de un día para otro)
  2. En una olla calentamos el aceite a fuego alto, agregamos la cebolla y el ajo y los cocinamos revolviendo por 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
  3. Ponemos la carne sobre el sofrito y la sellamos por todos lados dándola vuelta cada 2 o 3 minutos, para lograr que quede más jugosa. Bajamos el fuego al mínimo y agregamos las zanahorias y el agua.

  4. Condimentamos con sal y pimienta a gusto y cocinamos con la olla tapada hasta que la carne esté blanda, el tiempo varia según el corte y la forma de la misma, pero debería ser desde 45 minutos (vean la explicación más arriba). Justo antes de servir espolvoreamos con perejil y ¡A disfrutar!

  5. NOTA: Si quieren pueden reemplazar la mitad del agua o caldo por media taza de vino, idealmente blanco.

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de omelette de jamón y queso o esta de  pollo arvejado.

Nutrition Facts
Asado a la cacerola
Amount Per Serving
Calories 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.