La carbonada es uno de los platos mas deliciosos y clásicos tanto en la cocina Chilena como en muchas otras gastronomías.
Course
Plato principal, Sopa
Cuisine
cocina chilena, Cocina Internacional
Keyword
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600gramos posta cortada en cubos de 2×2 cmpueden hacerlos más grandes si quieren
5papas medianaspeladas y picadas en cubos
3zanahorias medianaspeladas y cortadas en rebanadas
1taza de zapallopelado, sin pepas y cortado en cubos pequeños
1/2pimientoidealmente rojo, pero verde también sirve sin pepas y picado en cubos
1/2taza porotos verdes picados en tiritas
2choclospicados en 3 cada uno o desgranados
1/2taza arvejas
2cucharadaspaprika
1/4taza aceite
1cebolla pequeñapelada y picada en cubos pequeños
Sal y pimienta negra molida a gusto
2litros agua
Instructions
En una olla grande se calienta el aceite a fuego alto, se agrega la cebolla y ajo, se cocina revolviendo 2 minutos, luego se agrega la carne y cocina por 2 minutos más, se agrega el agua y se deja cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir, se baja el fuego y se cocina por 20 minutos.
Agregamos a la sopa las papas, las zanahorias, el zapallo, los porotitos verdes y las arvejas, dejamos hervir 15 minutos más y por ultimo se agrega el arroz con el choclo y la paprika.
Continuamos cocinando a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.
Condimentamos con sal y pimienta molida a gusto y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
NOTA: Siempre que hago sopas prefiero agregarles sal y pimienta solo al final, ya que como durante la cocción gran parte del líquido se evapora podrían quedar muy saladas.
De todos modos si una sopa esta demasiado salada se puede arreglar poniéndole trozos de papa
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Nutrition Facts
Carbonada
Amount Per Serving
Calories 470
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.