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Pastel de papa

Pastel de papa chileno

El pastel de papa es un típico plato hogareño que a todos nos fascina y es muy fácil de hacer.
Course Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 6 raciones
Calories 340 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

Para el pino:

  • 2 cebollas grandes pelada y picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo pelados y picados Opcional
  • 1 pimentón rojo pequeño sin pepas y picado fino
  • 3 huevos
  • 500 gramos carne molida idealmente posta
  • aceite
  • 1 cucharadita aliño completo
  • sal a gusto
  • 100 gramos pasas remojadas en agua caliente opcional

Para el puré:

  • 6 papas grandes peladas y picadas en trozos grandes.
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza leche entera tibia
  • sal a gusto
  • 3 cucharadas azúcar blanca granulada o queso parmesano para gratinar

Instructions

Para el pino:

  1. En una olla con abundante agua fría sumergimos los huevos, los cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a hervir. Apagamos el fuego y dejamos reposar por al menos 10 minutos, o hasta que el agua esté fría. Pelamos los huevos, los cortamos en cuartos y reservamos.

  2. En un sartén grande calentamos a fuego suave el aceite, añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos revolviendo por 30 minutos hasta que la cebolla esté translucida, agregamos la carne, el pimentón, el aliño y sal. Cocinamos por 3 a 5 minutos más ( no es necesario que el pino esté muy cocido ya que se terminará de cocinar en el horno). Apagamos el fuego y reservamos.

Para el puré:

  1. En una olla con abundante agua fría sumergimos las papas, las cocinamos a fuego fuerte hasta que estén muy blandas. Estilamos las papas y las dejamos enfríar. Molemos las papas, añadimos la mantequilla, leche y sal a gusto. Reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC. En una fuente apta para horno (idealmente de greda) ponemos el pino reservados junto con las pasas. Colocamos las pasas y los trozos de huevo duro y por ultimo una capa de puré. Espolvoreamos con azúcar o queso parmesano para que se gratine. Llevamos al horno por 20 minutos o hasta que este dorado y caliente y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Pastel de papa chileno
Amount Per Serving
Calories 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.