Ponemos el arroz en una olla con abundante agua fría y la ponemos a fuego suave destapado hasta que comience a hervir.
Apagamos el fuego y estilamos el arroz.
En una olla mediana ponemos el arroz , azúcar, leche y cáscara de limón.
Cocinamos a fuego suave hasta que la mayoría de la leche se haya evaporado revolviendo de vez en cuando (el tiempo de cocción varia mucho dependiendo de la potencia del fuego y del tamaño del grano de arroz, por eso no les puedo dar un tiempo aproximado) .
Ponemos en un plato, dejamos enfriar, espolvoreamos canela y ¡A disfrutar!
Nota: Si quieren pueden agregar un poco de esencia de vainilla en vez o además de la canela.
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