Uno de los sabores que me encantan del verano es la albahaca, y hacer Pesto clásico es la manera perfecta de conservar este delicioso sabor para el resto del año.
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2tazas hojas de albahaca lavadas y muy bien secadassi no están bien secadas el pesto podría quedar oscuro
2dientes de ajo peladossin en centro.
1/4tazaaceite de oliva
1/4tazaqueso parmesanopueden omitirlo si quieren hacer la versión vegana
1/4tazapinoli picadoseso lleva la receta clásica, pero son difíciles de conseguir, se pueden reemplazar por nueces o almendras .
Instructions
En la procesadora de alimentos (fíjense que este muy limpia y seca, si esta húmeda puede hacer que el pesto quede oscuro) ponemos la albahaca, el aceite y el ajo. Procesamos hasta tener un pasta homogénea ( podemos añadir más aceite de oliva si queremos)
Ponemos la mezcla en un bowl y añadimos el resto de los ingredientes, es decir el queso y los frutos secos y mezclamos bien, guardamos en frascos de vidrio y conservamos refrigerado ( si lo quieren guardar más tiempo ponemos una capa de aceite de oliva encima, tapamos y congelamos ).