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Zanahorias glaseadas

zanahorias glaseadas

Una de las verduras que me encantan son las zanahorias, son tan versatiles, se pueden comer crudas, cocidas incluso en postres, pero una de las formas más fáciles de cocinarlas y hacerlas absolutamente irresistibles es hacer estas zanahorias glaseadas. Son perfectas para acompañar cualquier carne o pescado o simplemente para comer solas.
Course Acompañamiento
Cuisine Cocina Internacional, Cocina vegana, cocina vegetariana
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 3 raciones
Calories 180 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 400 gr de zanahorias peladas y picadas en bastones grandes ( intenten que queden de las proporciones de un dedo indice)
  • 3 cucharadas vinagre de manzana
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharada salsa worcestershire opcional
  • jugo de medio limón o naranja
  • 1 cucharadas mermelada de limón naranja (incluso podríamos usar de durazno o damasco)
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Opcional Para servir hojas de perejil picado yo no le puse porque el Mini gourmet anda en la etapa de ¿Que es eso verde?

Instructions

  1. Precalentamos el horno a 200ªC.
  2. Aceitamos ligeramente una fuente apta para horno y en ella colocamos los bastones de zanahorias.
  3. Reservamos.
  4. En un bowl pequeño mezclamos todos los ingredientes restantes, menos el perejil, es decir: vinagre de manzana, mostaza, salsa worcestershire, jugo de limón, la mermelada, el aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  6. Echamos este aliño sobre las zanahorias reservadas.
  7. Removemos las zanahorias para que queden bien impregnadas del liquido e intentamos que queden lo más ordenadas posible, sin que se superpongan unas con otras.
  8. Tapamos la fuente con papel metálico y llevamos al horno por 20 a 30 minutos.
  9. Con mucho cuidado retiramos el papel metálico, revolvemos bien, espolvoreamos con perejil servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

NOTA: si quieren pueden agregar unos cuando rabanitos lavados y cortados en 2.

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Nutrition Facts
zanahorias glaseadas
Amount Per Serving
Calories 180
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.