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Suspiro de manjar

Este suspiro de manjar es absolutamente delicioso, se parece mucho al suspiro de limeña, pero es mucho más fácil y rápido de preparar.

Course Postre, Reposteria
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 8 raciones
Calories 520 kcal

Ingredients

Para la mezcla de manjar

  • 1 tarro leche ideal o evaporada de 400 gramos
  • 1 taza manjar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharada coñac o ron

Para el merengue:

  • 5 claras de huevo
  • 1 1/2 taza azúcar blanca granulada con 1/4 taza de agua
  • Canela en polvo para espolvorear

Instructions

Para la mezcla de manjar:

  1. En un bowl mezclamos las yemas con el licor. Reservamos.

  2. En una olla pequeña mezclamos el manjar con la leche evaporada, cocinamos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, por 15 minutos, hasta que espese.

  3. Sacamos aproximadamente media taza de la mezcla de manjar y lo agregamos a la mezcla de yemas reservada, mezclamos bien.

  4. Colamos la mezcla de yemas y la agregamos a la olla, cocinamos revolviendo a fuego suave por unos segundos, más que nada para que se mezcle bien.

  5. Echamos esta mezcla en los pocillos en que los serviremos y dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras preparamos el merengue.

Para el merengue:

  1. En una olla pequeña calentamos el azúcar con el agua a fuego suave hasta que se haga almíbar de pelo, para saber si está de este punto debemos ( con cuidado ya que está muy caliente) dejar gotear con una cuchara el almíbar sobre la olla, y cuando esté listo se formará un delicado pelo.

  2. Mientras tanto batimos las claras hasta que estén blancas y firmes, agregamos el almíbar y continuamos batiendo hasta que esté frio.

  3. Rellenamos los pocillos con merengue y llevamos al refrigerador. Antes de servir espolvoreamos con canela y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de panqueques celestinos o esta de pannacotta de manjar

Nutrition Facts
Suspiro de manjar
Amount Per Serving
Calories 520
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.