El ceviche de camarón es muy fresco y ligero, perfecto para dias calurosos y lo mejor es que es fácil y rápido de preparar.
Si los camarones están crudos los sumergimos 5 minutos en abundante agua hirviendo por 5 minutos, o hasta que se pongan rosados ( el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los camarones). Estilamos bien. Reservar.
En un bowl grande ponemos los camarones, agregamos el jugo de limón y revolvemos bien.
Dejamos reposar 5 minutos.
Agregamos al bowl el resto de los ingredientes, es decir: cebolla morada, pimiento rojo, palta, cilantro, aceite de oliva, mayonesa y condimentamos con sal y pimienta.
Revolvemos muy bien y llevamos al refrigerados por 2 horas, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen bien los sabores.
Servimos bien frio y ¡A disfrutar!
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