El chupe de jaiba es una delicia clásica de la cocina Chilena.
Course
Plato principal
Cuisine
cocina chilena
Keyword
chupe de jaiba, chupe de jaiba chileno, chupe jaiba, receta chupe de jaiba, receta chupe de jaiba chileno, receta de chupe de jaiba, receta de chupe de jaiba chileno
8rebanadas de pan blanco de molde sin orillaspicado en trozos grandes
1taza leche entera
1/2taza crema de leche
1cebollapelada y picada en cubos pequeños
1pimiento rojosin pepas y picado en cubos pequeños
2dientes de ajopelados y picados
3cucharadas aceite
1taza vino blanco
500gramoscarne de jaibasi tienen tenazas reservarlas para decorar
100gramos queso mantecoso rallado
sal y pimienta blanca a gusto
100gramosqueso parmesano
Instructions
En un bowl grande mezclamos la leche y la crema, sumergimos las rebanadas de pan en esta mezcla y dejamos reposar para que absorba el liquido.
En un sartén grande calentamos el aceite a fuego suave, y sofreimos por 5 minutos la cebolla con el pimentón y el ajo, hasta que estén translucidas. Agregamos el vino blanco y continuamos cocinando a fuego suave hasta que se reduzca la mitad del líquido.
Agregamos la jaiba y el pan remojado y mezclamos muy bien, apagamos el fuego, agregamos el queso mantecoso y por ultimo condimentamos a gusto.
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en chupe en pocillos individuales aptos para el horno, y espolvoreamos con queso parmesano. Llevamos al horno por 15 minutos o hasta que este caliente y gratinado, servimos de inmediato y ¡A disfrutar!