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Mermelada de pimentón

Mermelada de pimentón

La mermelada de pimentón es perfecta para hacer un aperitivo original y rápido, ya que combina a la perfección con queso crema y unas galletas saladas.

Course Aperitivo, Mermelada
Cuisine Cocina Internacional
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 25 raciones
Calories 340 kcal

Ingredients

  • 1 kilo pimentones rojo tipo trompo sin tallo ni pepas y cortados en rebanadas lo más finas posibles (si tienen una mandolina es ideal)
  • 600 gramos de azúcar blanca granulada esta cantidad es aproximada y puede variar según que pimentones usen
  • 1/2 taza vinagre de vino blanco o de manzana es importante que sea algún vinagre de color claro

Instructions

  1. Pesamos los pimentones después de picarlos y los ponemos en una olla grande.
  2. Pesamos la misma cantidad de azúcar y la agregamos a la olla, por último agregamos el vinagre de vino blanco.
  3. Revolvemos bien y dejamos reposar tapado con un paño, por unas 2 horas, para que los pimentones suelten su jugo.
  4. Llevamos la olla a fuego fuerte revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
  5. Bajamos el fuego al mínimo y continuamos cocinando y revolviendo ocasionalmente hasta que la mermelada esté de punto, es decir que al sacar un poco del «jugo» ponerlo en un plato, cuando este frío se forme una ligera «telita» o al espolvorear este liquido con mermelada no se humedezca completamente.
  6. Si queremos conservar la mermelada, la envasamos en caliente y sellamos los frascos al vacio o sino esperamos a que se enfríe. Servimos con queso y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de mermelada de zanahoria, limón y jengibre. o esta de confitura de cebolla.

Nutrition Facts
Mermelada de pimentón
Amount Per Serving
Calories 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.