Una de las cosas que creo que no he contado acá es que mi suegra es sueca, por eso cuando vi en pinterest esta tarta sueca de chocolate o kalddkaka tuve que prepararlo.
kladdkaka significa en sueco «pastel pegajoso» y su principal ingredientes es el chocolate, para que se hagan una idea es como un gran y pegajoso brownie sin harina, ni polvos de hornear (aunque las recetas menos puristas si lo llevan), entonces el pastel sube cuando esta en el horno y cuando lo saquen «baja» lo que le da su textura húmeda y chiclosa.
Así que sin más presentación les dejo aquí la receta.
Course
Recetas navideñas, Reposteria, Torta
Cuisine
Cocina Internacional, Cocina Sueca
Keyword
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250gramos chocolate de al menos 70% de cacaopicado
200gramosmantequilla
200gramos azúcar blanca granulada
100cc cafe expresso bien cargado y frio
4huevos enteros
1cucharadita esencia de vainillala receta original es con vainilla, pero con esencia de almendras me gustó más
Para servir : azúcar florglas o impalpable y berries ( frutillas, frambuesas o lo que prefieran)
Instructions
Precalentamos el horno a 180ªC y enmantequillamos un molde redond de fondo removible.
En una olla ponemos agua hirviendo, encima ponemos un bowl teniendo cuidado de que el bowl no toque el agua;
Ponemos en el bowl la mantequilla con el chocolate y esperamos que se derrita, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente mezclados y derretidos (si el agua se enfriar mucho podemos prender el fuego al mínimo un poco).
Agregamos a la mezcla de chocolate el café y la vainilla. Reservamos.
En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar blanca granulada, batimos con batidora eléctrica hasta que duplique su tamaño y su calor sea pálido.
Con cuidado agregamos los huevos a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que los los huevos pierdan el aire.
Echamos la mezcla en el molde reservado y llevamos al horno por 40 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar en el horno.
Dejamos enfriar completamente.
Desmoldamos nuestras tata sueca de chocolate, la espolvoreamos con abundante azúcar flor, servimos acompañado de berries y ¡A disfrutar!