Hay pocas frutas que son más típicas de Chile que las papayas (que en otros sitios se conocen como caricas para diferenciarlas de las «otras» papayas) y una de las recetas más tradicionales con esta deliciosa fruta son los confites de papaya, que son una compra obligatoria en toda visita de la Recova de la Serena, que es el mercado municipal de este balneario.
Course
Confiteria, Dulces típicos, Reposteria
Cuisine
cocina chilena
Keyword
como hacer confites de papaya, como hacer dulces de papaya, como hacer gomitas de papaya, como hacer gomitas de papaya chilena, confites de papaya, confites de papaya chilena, dulces de papaya, dulces de papaya chilena, gomitas de papaya, gomitas de papaya chilena, receta confites de papaya, receta confites de papaya chilena, receta de confites de papaya, receta de confites de papaya chilena, receta de dulces de papaya, receta de gomitas de papaya chilena, receta dulces de papaya, receta dulces de papaya chilena, receta gomitas de papaya, receta gomitas de papaya chilena
6 o 7papayas crudastambién podemos usar papayas en almíbar, en ese caso deberemos obviar el paso 1 de la receta
1sobre de 3.5 gr de gelatina sin sabor
Azúcar blanca granulada
Instructions
Lavamos bien las papayas, les cortamos las puntas y las pelamos (con un pelador de papas es más fácil o a mí me cuesta menos), las sumergimos en abundante agua fría y las llevamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, contamos 2 minutos.
Las estilamos y dejamos enfriar.
Cortamos las papayas en 2 y les sacamos las pepas.
Pesamos las papayas y las molemos en una procesadora hasta obtener una pasta suave y sin trozos.
Las ponemos en una olla pequeña, espolvoreamos encima la gelatina y agregamos el mismo peso de papaya en azúcar blanca granulada.
Cocinamos a fuego fuerte revolviendo constantemente hasta que comience a hervir.
Bajamos el fuego y continuamos revolviendo y cocinando hasta que espese un poco y se vea el fondo de la olla al revolver.
Retiramos del fuego y echamos la mezcla es un bowl donde la dejaremos cuajar hasta el día siguiente a temperatura ambiente.
Hacemos bolitas del tamaño de una yema de huevo con la mezcla, las pasamos por azúcar blanca granulada y ¡A disfrutar!
NOTA: si la mezcla se les pega mucho a las manos cuando están haciendo las bolitas, échense en las manos un poco de azúcar glas, impalpable o flor.
Recipe Notes
Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram
Si preparaste esta receta y te gusto, si algo no te quedo claro, le hiciste o le quieres hacer algún cambio o tienes cualquier tipo de comentario, recuerda que puedes escribirme aquí abajo, y te responderé lo antes posible. Además asi me ayudas a ir mejorando cada dia mis recetas.
Nutrition Facts
Confites de papaya
Amount Per Serving
Calories 320
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.