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Machas a la parmesana

Machas a la parmesana

Las machas a la parmesana son un delicioso aperitivo o entrada típico de la cocina Chilena. Prepararlas es muy rápido y simple.

Course Aperitivo
Cuisine cocina chilena
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Servings 10 raciones
Calories 110 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 20 machas grandes en sus conchas
  • 50 gramos mantequilla con sal
  • 100 cc vino blanco
  • 100 gr queso parmesano rallado
  • Pimienta blanca y sal a gusto
  • 1 limón cortado en 2 para acompañar

Instructions

  1. Primero tenemos que limpiar las machas, para ello las separaremos en 2 y separamos las lenguas y ambas conchas, desechamos la mitad de la conchas, y las otras las lavaremos muy bien con abundante agua fría, para sacarles toda la arena. Ponemos las conchas en la lata del horno a modo de recipientes. Reservamos.
  2. Para limpiar las lenguas, las golpearemos suavemente con la parte de atrás del cuchillo, para sacarles los interiores, a continuación las lavaremos muy bien con agua fría, y pondremos una lengua de macha en cada concha.
  3. Precalentamos el horno a 180ªC. A continuación pondremos en cada macha un poco de mantequilla, vino blanco, queso parmesano, sal y pimienta.

  4. Llevamos las machas al horno precalentado por unos minutos; Se cocinan muy rápido, pero el tiempo depende del tamaño de las machas. Están listas cuando las lenguas se comienzan a poner rosadas (se terminarán de cocinar con el mismo calor de las conchas) alrededor de 3 a 5 minutos se deberían demorar.

  5. Servimos de inmediato acompañadas de limón y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Machas a la parmesana
Amount Per Serving
Calories 110
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.