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Galletas Pfeffernüsse o galletas de navidad especiadas alemanas

En la cocina Alemana, Holandesa y Danes existe una gran tradición de galletas navidades y estas Pfeffernüse o galletas de navidad especiadas son un delicioso ejemplo de ellas.

Course Galletas
Cuisine Cocina Alemana, recetas navidad, Recetas navideñas
Keyword galletas alemanas, galletas alemanas de navidad, galletas especiadas alemanas, galletas pfeffernusse
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Refrigeración 2 hours
Servings 30 galletas
Calories 120 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 3 tazas harina sin polvos de hornear
  • 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1 unidad huevo
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza azúcar morena o rubia
  • 1/3 taza miel
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita pimienta de jamaica
  • 1 cucharadita canela
  • 1 1/2 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 1 naranja su ralladura
  • 1 limón su ralladura
  • 1/2 cucharadita sal fina
  • 1/2 cucharadita polvos de hornear
  • Azúcar flor, glas o impalpable

Instructions

  1. En un bowl mezclamos la harina con los polvos de hornear, la ralladura de limón y naranja, las pimientas, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre.

  2. Reservamos

  3. En un bowl batimos la mantequilla, agregamos el azúcar blanca y el azúcar morena y continuamos batiendo hasta que estén bien mezcladas.

  4. Agregamos la miel y continuamos batiendo y luego el huevo.

  5. Agregamos la mezcla de harina reservada en 2 tandas y continuamos batiendo hasta obtener una masa lisa.

  6. Tapamos la mezcla con papel plástico y refrigeramos por al menos 2 horas (lo ideal es de un día para otro)

  7. Precalentamos el horno a 180ªC.

  8. Sacamos del refrigerador nuestra masa y con las manos formamos bolitas del tamaño de una yema de huevo, las ponemos en una lata de horno forrada con papel mantequilla. Dejamos espacio entre ellas, aunque no crecerán mucho si se derretirán un poco.

  9. Llevamos al horno por 15 minutos. Las dejamos enfríar un poco para que se pongan más duras y las podamos pasar por azúcar flor sin que se desmigajen.

  10. Antes de que estén completamente frías las pasaremos por azúcar flor por segunda vez. Las dejamos enfriar completamente y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Galletas Pfeffernüsse o galletas de navidad especiadas alemanas
Amount Per Serving
Calories 120
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.