La receta más típica de navidad en Chile es el pan de pascua, sirve para compartir y regalar.
Remojamos las pasas en el ron por algunas horas, idealmente de un día para otro.
Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporado y ligeramente espumoso, luego agregamos los huevos de a uno mezclando muy bien entre cada uno, añadimos la miel y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada.
Mezclamos y cernimos juntos los ingredientes secos, es decir: harina, polvos de hornear, clavo de olor, nuez moscada, ralladura de naranja y canela.
Lo agregamos en 2 o 3 tandas a la mezcla de mantequilla reservada y continuamos batiendo hasta que se haga una mezcla homogénea.
Agregamos los frutos secos (pasas remojadas y nueces) y la fruta confitada, Revolvemos bien.
Repartimos la mezcla en 2 moldes para pan de pascua previamente enmantequillados y enharinados.
Llevamos al horno precalentado a 180ºC por 1 hora o hasta que al enterrarle un mondadientes o cuchillo este salga completamente seco.
Dejamos enfriar en el molde, y dejamos reposar por 1 día antes de embolsar o cortar y ¡A disfrutar!
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NOTA: este pan de pascua puede durar 3 semanas refrigerado.