Los crepes o panqueques celestinos son super versátiles y se pueden rellenar con cosas dulces y saladas. Hoy los preparamos como celestinos, un clásico postre chileno: crepes o panqueques celestinos , para hacerlos necesitaremos:
Poner todos los ingredientes para los crepes en una juguera y procesar unos minutos hasta tener un liquido homogéneo, poner en un jarro y refrigerar un rato ( 1 hora es suficiente), asi se hidrata la harina y quedan sin burbujas.
Calentar un sartén, si es de teflón mucho mejor, ligeramente aceitado ( pasar una servilleta por el sartén para retirar el exceso de aceite) a fuego suave, verter un poco del liquido de crepes y mover para esparcir, cuando este comenzando a dorarse por abajo darlo vuelta con ayuda de una espátula y cocinarlos por unos minutos. Repetir hasta terminar la mezcla.
Entibiar ligeramente el manjar en el microondas , esparcir una capa sobre el crepe , enrollar y ¡ A disfrutar!
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