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Crepes o panqueques celestinos

Los crepes o panqueques celestinos son super versátiles y se pueden rellenar con cosas dulces y saladas. Hoy los preparamos como celestinos, un clásico postre chileno: crepes o panqueques celestinos , para hacerlos necesitaremos:

Course Postre
Cuisine cocina chilena
Keyword crepes celestinos, panqueques celestinos
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Reposo 1 hour
Servings 6 personas
Calories 350 kcal

Ingredients

Para los crepes

  • 1 taza harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharada mantequilla con sal derretida
  • 2 unidades huevo
  • 1 pizca sal fina
  • 1 pizca azúcar blanca granulada
  • 1 1/2 taza leche entera  puede ser desde 1 taza hasta 2, mientras mas liquido tenga la mezcla mas finitos pueden quedar los crepes, así que es un tema de gusto)

Relleno

  • manjar o dulce de leche

Instructions

  1. Poner todos los ingredientes para los crepes en una juguera y procesar unos minutos hasta tener un liquido homogéneo, poner en un jarro y refrigerar un rato ( 1 hora es suficiente), asi se hidrata la harina y quedan sin burbujas.

  2. Calentar un sartén, si es de teflón mucho mejor, ligeramente aceitado ( pasar una servilleta por el sartén para retirar el exceso de aceite) a fuego suave, verter un poco del liquido de crepes y mover para esparcir, cuando este comenzando a dorarse por abajo darlo vuelta con ayuda de una espátula y cocinarlos por unos minutos. Repetir hasta terminar la mezcla.

  3. Entibiar ligeramente el manjar en el microondas , esparcir una capa sobre el crepe , enrollar y ¡ A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Crepes o panqueques celestinos
Amount Per Serving
Calories 350
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.